粉葛煲菜干猪骨的做法
原料:猪骨、粉葛、姜、八角、桂皮、香叶、油、酱油、老抽、冰糖、蚝油、腐乳。
做法步骤:
第1步、粉葛去皮切合适的大小。最好切好后清水冲洗一下,要不然太多淀粉容易粘锅,炖汤的话汤比较浑浊。
第2步、猪骨洗干净后焯水。
第3步、煮去浮沫后夹出来。
第4步、备点八角桂皮香叶等,还有姜。照片里没有姜,因为小刀被我家老人拿到楼顶切菜了,我后来才削姜皮放姜的。
第5步、热锅下油,放入适量冰糖小火烧。
第6步、冰糖有点融时家酱油蚝油老抽。
第7步、倒入焯过水的猪骨翻炒。
第8步、炒匀后加入适量热水,把八角桂皮香叶姜等一起放进去炖。
第9步、粉葛也放进去,烧开后最小火慢慢炖。
第10步、炖得差不多骨头合适了就收汁。