食材：豆腐400克，虾皮20克，小葱2棵，蒜苗1棵，姜少许，韭菜1小把，香菜1棵，淡盐牡蛎酱油2勺。
做法：
1、食材。也可以再加一些青红椒配色，会更好看，家里没有也懒得出门就没放。
2、豆腐切成厚薄一致的块，不要太薄，选用老豆腐即可。
3、葱白和姜切成碎末，待会爆锅用。
4、把葱绿切成段，蒜苗和韭菜也切段待用，香菜切末。
5、平底锅放入少许油，先把豆腐放进去煎至两面微黄，盛出来待用，一定不要煎太老，不然就不够嫩了。
6、原锅不用再放油，用煎豆腐剩下的油先爆香葱姜末，炒出香味。
7、再把虾皮和葱段蒜苗段一起放进去翻炒，不要超过半分钟。
8、再放入煎好的豆腐块，淋上两勺牡蛎酱油，这个酱油非常鲜美，和这个菜非常配。
9、最后撒香菜和韭菜段，炒匀就可以出锅了，非常美味
