1、 把兰花蟹洗净，对切成块，拍上淀粉
2、 起油锅，烧至六成热时，放入兰花蟹块，炸至金黄色捞出
3、 锅中留少许油，倒入椒盐、兰花蟹，加入盐、味精、黄酒、生姜、葱一起翻炒，直至椒盐裹在蟹块上，椒盐兰花蟹就做好了
食材：螃蟹500g
辅料：油适量，盐适量，蒜蓉适量
做法
1、螃蟹洗净。
2、洒入适量盐拌匀腌制，装盘。
3、套入保鲜袋，打好结，放入冰箱。
4、锅中热油，倒入螃蟹翻炒。
5、翻炒片刻后，螃蟹逐渐变色。
6、倒入适量水。
7、盖上锅盖，中小火焖2分钟。
8、开盖，将螃蟹推至锅旁，下油，爆香蒜蓉。
9、将螃蟹跟蒜蓉翻炒匀，调盐，即可。
清蒸兰花蟹。材料：花蟹4只，姜丝适量，盐适量，料酒适量。
做法：花蟹去内脏洗净后切成四块，斩件沥水。用适量姜丝、盐、料酒腌片刻。水烧开后，隔水蒸10分钟即可。
