做法步骤1. 膏蟹洗干净，放入蒸锅隔水蒸五分钟2. 把蒸好的膏蟹按个人喜好剁成几块3. 锅里放油，微热时放入膏蟹块翻炒。蟹块变色时倒入切好的葱姜丝继续翻炒。再倒入料酒，料酒盖过蟹块，盖上锅盖焖煮。4. 收汁，加适量盐。生粉勾芡，出锅，撒上葱花即可。小贴士膏蟹炒之前可以先隔水蒸五分钟，这样炒的时候蟹黄不会散掉
