材料
黄骨鱼2条 大葱 香葱 香菜适量 郫县豆瓣酱 黄豆酱 海鲜酱适量 姜 蒜 生抽 糖 八角2颗 料酒
做法
1、热油大火，放入鱼，煎好一面，翻面煎另一面
2、加入姜片，烹入料酒
3、倒入郫县豆瓣酱，黄豆酱， 海鲜酱，大葱段，和八角及生抽和白糖
4、倒入水，水量超过鱼
5、开着盖子，煮鱼
6、中途鱼要翻面一次
7、汤汁快要收紧，出锅，撒一些小葱和香菜
步骤 1
准备好材料，将鱼清洗干净。
步骤 2
将鱼放入平底锅中。
步骤 3
倒入永利源阿婆豆酱姜三分之一在锅中。
步骤 4
再倒入清水，水要没过鱼。
步骤 5
煮到汤汁浓稠后，开大火收汁，什么调味料都不用加，出锅即可。
草鱼切块，用盐，料酒和淀粉腌一会。我买的是大草鱼
步骤2
用平底锅把鱼煎煎
步骤3
起油锅，放入花椒炸香，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱炒香
步骤4
加入高汤，放入鱼块，大火烧开，放入白糖，酱油，醋，滴几滴白酒
步骤5
盖上锅盖，大火烧十多分钟。放入青蒜，翻几下锅起锅。搞定
