1、将蜂脾上的蜜蜂全部抖下来，这是第一个步骤，也可以说是取蜜中最有难度的步骤了，在非常短促的时间内连续抖动蜂脾数次将如此多的蜜蜂全部抖开，技术要求比较高。
2、蜜蜂都飞走后，就剩下蜂脾了，因为蜂蜜成熟了，所以蜂蜜将蜂蜜都用蜂蜡封住了，需要用专门的刮刀将封盖割开，蜂蜜就可以看得到了。需要注意的是，蜂脾上面下面都有封盖，但是只有上面的才是蜂蜜，下面是子脾，里面是未出生的小蜜蜂。这点土蜜蜂和意蜂是不同的，意蜂通常是两层箱子，下层繁育，上层专门存储蜂蜜，所以意蜂取蜜时，整块蜂脾里都是蜂蜜，而土蜜蜂的蜂脾只有上面部分才是蜂蜜
3、然后就是摇蜜了，以前的老式养蜂法会把蜂脾割下，把蜂蜜榨取出来，蜂脾就破坏了，而现代养蜂法采用离心原理，用专门的摇蜜机把蜂蜜摇出来，蜂蜜摇出来后蜂脾还是完好无损，蜜蜂们辛辛苦苦做得房子也就不会破坏了，所以在一个花期内可以多次取蜜
4、取蜜时难免有少量蜜蜂会牺牲，所以蜂蜜还要过滤一下，把杂质去掉。现在有的卖假蜂蜜的人为了让顾客信任，就弄几只死蜜蜂放到蜂蜜里，其实这种蜂蜜最好不要买，只是障眼法而已，像我们做纯正蜂蜜的人，把这些除掉都来不及。蜂蜜过滤完后就可以出售了，因为纯天然蜂蜜，所以不会做任何加工。
开箱取蜜八要点：
1、先取中蜂蜜或意蜂蜜皆可，但不得同时进行。每箱留1~2张蜜脾不取，以免逃蜂或缺蜜。
2、天气良好早上10点前必须结束取蜜，因为蜜蜂采集回来的花蜜需酿造，以免影响蜂蜜质量。
3、取蜜要取封盖蜜，至少也是“鱼眼”蜜，还有少量没有封盖，像鱼的眼睛，有利于长期储存。
4、 取完中蜂蜜后，第二天才可取意蜂蜂蜜，以防盗蜂、全场混乱或中意蜂互盗。
5、 10天左右取一次蜜。第一轮打完，10天过后再取一次，直到5月下旬的柑橘、广柑、脐橙、沙田柚、西瓜蜜结束。留足夏蜜，备足蜜蜂度夏饲料蜜。
6、 10月底，水稻花、野菊花，直到枇杷花，依次类推，形式相同。
7、 每次取蜜不取尽，就不用喂糖，从而保证蜂蜜质量。
8、 平时勤打扫场地，下午蜂蜜浓度低不取。蜂蜜取完当天，应清扫死蜂，用水冲洗场地，预防盗蜂。
