关于扣肉的时尚精选

梅菜扣肉中使用的梅菜是腌制和晒干后的梅菜干，所以梅菜干是咸菜大家族里的一种，而且是咸菜中的上品。广东惠州的梅菜那才是正宗的梅菜。惠州，也是一个客家人聚居地，民间称为-东江客，在广东的客家名菜中除了梅菜扣肉还有东...

步骤/方式1食材配料：五花肉360克、干豆角100克、老抽15克、料酒10克、桂皮2克、八角1个、香叶1片、蒜瓣3个、盐5克、油25克、淀粉3克做法：1、五花肉切10公分长的小段步骤/方式22、准备干豆角步骤/方式33、干豆角提前浸...

材料长型茄子一条，扣肉两片，姜一片，酱油一大匙，酒一大匙，糖一小匙，白醋一小做法1、{材料准备}茄子洗净切长条，姜切片。扣肉先用滚水川烫过。2、热锅，放入扣肉，双面煎熟煎金黄。将煎好的扣肉与茄子和姜放入电锅蒸盘，加进调料拌匀...

肉做糊了有两种方法可以去除糊味，一，可以用温开水把糊味冲洗掉，然后再在锅里加放油，葱回锅炒一下。二，如果肉烧糊了，可是找一只干净的锅，把肉倒入干净锅里，上面蒙上一块干净的餐巾，再在餐巾上撒上一些盐，然后再次开火，烧一会，这样...

材料带皮五花肉500克、梅干菜(宜宾芽菜也行，那就叫咸烧白了，四川风味的）100克、甜酒水（醪糟水）一小碗、酱油1汤匙（15ml）、料酒1茶匙（10ml）、盐适量、料酒1茶匙（5ml）、葱一根。做法1、锅中放入适量的水，放入料酒、葱结烧开，将四方周...

1、梅菜提前清洗浸泡五花肉处理干净。2、冷水锅里下入五花肉，加盐、姜葱、料酒焯水，焯到筷子能插入肉里即可捞出，冲洗沥干水分。3、将五花肉皮上抹上糖色，油温五成热入锅炸至起虎皮捞出冷却，沥干油份，切大片，放入盆中，调入盐，...

1、羊前腿500克。葱段15克，姜块15克，卤水1000克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，葱、姜、蒜粒各lO克，麻椒粉5克，炸椒面5克，红椒油5克。2、羊前腿洗净，切成中块，焯水过凉。3、卤锅上火，加入卤水、...

1：中火或小火即可。2：猪肉是提前煮过的，然后再进行煎炸，扣肉不是用生肉直接煎炸的，所以要事先煮至八分熟。将八分熟的猪肉，放入热锅中煎炸，炸肉不可以用大火，火旺会容易把肉的炸焦，色泽也会很好。所以在炸扣肉的过程中要掌握好...

步骤/方式1将带皮五花肉洗净下凉水下锅煮，水开后煮30分钟，加入几片姜、适量料酒去腥。为方便处理，条型五花肉可切块了煮。步骤/方式2肉煮好后晾干备用，尽可能晾干一些，这样煎的时候不容易溅油步骤/方式3锅里倒少许植物油，煎...

正宗的梅菜扣肉是粤菜，梅菜扣肉是很好吃的，现在北方人也喜欢吃梅菜扣肉，梅菜是南方的一种菜，和五花肉搭配到一起是非常好吃的，而且好吃不油腻...

1·五花肉洗净，冷水下锅加入少量姜片，料酒，煮至筷子能较好扎入猪皮。2·煮好的五花肉捞出晾凉，用叉子均匀地在猪皮上扎孔，这是起皮的关键。3·先抹上一遍白醋，再抹一遍盐，最后用牙签对半扎在猪皮上，防止粘锅。4·锅中倒入植物...

配料食材：梅干菜200克，五花肉800克。调料:料酒20ml、糖4克、桂皮3克、八角5克、香叶2克、食盐、胡椒、味精适量、食用油500克、老抽12ml、花椒6克、辣椒3克、姜末10克、大葱2段、白酒2ml、蜂蜜20ml。6.蒸扣肉的时候，一定...

一、原料主料：兔肉1000克辅料：甘薯粉250克，猪肉(肥瘦)200克调料：辣椒(红、尖、干)25克，豆瓣20克，姜10克，大蒜（白皮）10克，花椒15克，味精2克，盐10克，香油10克，色拉油25克二、兔扣肉的做法：1、将仔兔砍成6块，用姜、葱码味吃水2、兔加盐、...

吃扣肉发说说，可以这样说，扣肉吃的多了，但是今年年夜饭扣肉不一样，自己亲手做的，味道不错，卖相也很好，不比酒店的差啊！扣肉真的非常的美味，今天我在做扣肉，每个家庭都是如此的期待，期待着我能够做得如此的成功吧！我们家人最爱吃的...

扣肉用茴香、辣椒、香果、姜、红糖炒一下、把水份炒干点在加红烧酱油料酒。再翻炒3分钟、加水一定要浸过肉.用大火煮开、再用小火慢炖一小时、肉烧好后把冬瓜切成大块、把冬瓜放肉里煮15分钟肉跟冬瓜充分的融合在一起...

材料：五花猪肉700克、梅菜100克、植物油600克、大油120克、鸡汤100克、湿淀粉10克、白糖20克、酱油30克、蒜茸少量。作法步骤1、将肉用汤煲在文火上煮到6、7成熟，取出，用酱油涂抹上色2、炒勺倒入植物油，烧到7、8成热，把煮...

中午11点到晚上24点。南宁阿妹糯米扣肉饭的营业时间是从中间的11点到晚上的24点。阿妹糯米饭地址位于南宁兴宁区新华路7一4号。...

莴笋扣肉做法原材料五花肉500克，莴笋300克调味料盐4克，酱油适量制作方法1.莴笋洗净，去皮，切条，焯水，捞出，沥干水分，放盘里。2.五花肉洗净，入水锅煮至七成熟，取出，用酱油涂抹上色，入油锅炸至红色，捞出。3.肉切片，抹上盐，上笼蒸熟，端出，...

材料:海参150克，五花肉500克，料酒、姜片、葱段、花椒和盐适量。步骤做法1、五花肉平底锅上，把肉皮一面烙一下，然后放清水泡一下，用刀刮洗表皮，去除表皮的毛腥味。2、锅中加清水没过肉身，放料酒、姜片、葱段、花椒和盐，煮肉到5...

材料：带皮五花肉1000克、食油750克、白糖10克、香芋300克、南乳30克、酱油30克、蜂蜜10克、白醋10克、盐5克、淀粉10克、姜葱蒜、香菜、蒌叶（可选）适量。做法：第一步：热锅把五花肉带皮面朝下放入锅中，开中火加热，手拿住五花...

放醪糟可以使肉具有浓浓的香糟味，吃起来胃口大开，非常下饭。醪糟是做甜酒剩下来的糯米渣，俗称香糟，经过微生物的发酵，使米糟香味扑鼻，将米糟和料酒，白糖，八角，陈皮，桂皮，焦糖色素调制入味，这样的糟就是做扣肉的醪糟了。...

1、准备原料：五花肉、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、冰糖、花椒、玫瑰腐乳、油、盐、料酒、生抽。2、五花肉切小块。冷水下锅焯水，捞出洗净浮沫。锅中放少许油润润锅，放入五花肉小火煸炒至金黄色出油，倒出多余的猪...

【主料】五花猪肉700克，梅菜100克。【调料】植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。【作法】(1)将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。(2)炒勺倒入植物油，烧...

食材：猪肋条肉（五花肉）500克调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克做法1、将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出2、将皮面...

步骤/方式11块五花肉块放入冷水中，加入适量姜片和白酒步骤/方式2大火煮开，捞去浮沫，再转为小火步骤/方式3一直煮到用筷子很容易的插入进去后关火，捞出来放入冷水中浸泡步骤/方式4凉后在厨房纸巾上控干水分步骤/方式5烧热...