食材
牛宝400克，鸡汤500克，湿淀粉50克，葱段60克，酱油12克，姜块30克，蒜瓣12克，花椒油15克，熟猪油75克，精盐、味精、白糖、料酒适量，花椒，糖少许。
制作方法:
1、将牛宝洗净，剪开，在开水锅中烫一下，捞出。
2、锅内放入2500克清水，加入葱20克、姜10克、花椒少许，把牛宝放入锅内煮至熟烂，切片备用。
3、锅里放入猪油烧热，然后放入葱姜蒜炒香，然后加入酱油啊，料酒，还有鸡汤，盐，白糖味精，用糖色把汤调成浅红色。
4、然后把准备好的牛宝放入汤里面，用小火煮到汤快干的时候捡取里面的葱姜，然后用湿淀粉勾芡，撒上一些花椒油就可以了。
材料：牛肉 鸡蛋 葱段 姜片 花椒 辣椒 桂皮 八角 香叶
调料：酱油 植物油 盐 糖
制作过程：
1、锅中放入油烧热先将葱段，姜片煸炒至香，然后在倒入牛肉煸炒后加入花椒 辣椒 桂皮 八角 香叶.酱油和水一起闷煮。
2、煮锅中放入水，放入鸡蛋，先将鸡蛋烧熟，烧熟后用冷水漂洗，这样鸡蛋比较好去壳。在将去壳的鸡蛋上划上裂口，等牛肉烧成半熟时，将鸡蛋倒入锅中，和牛肉一起煮，然后在加入，盐，糖，在加水一起闷煮，等到牛肉烂入味了，卤汁水减少后就可以装盘了。
牛蛋冷水下锅，开锅后转小火，焯水10分钟
捞出切片
放到盘子里，准备一会用
准备好青椒红椒丝，葱姜蒜，和切好的牛蛋
热油后，先放入葱姜蒜爆炒，之后倒入牛蛋，快熟时放入切好的青椒红椒丝、盐、酱油、鸡精就可以出锅啦~
