糙米粥可以放碱面吗

煮粥时是不可以放碱面的。米粥中含有维生素B1，B2，尼克酸和维生素C等。这些维生素都有一个共同的物理特性，就是在酸性溶液中很稳定，即使加热也不会分解而在碱性环境中很容易被分解破坏。所以煮粥放碱，会使粥中的维生素遭受严重破坏，建议煮粥时不要放碱面。