原料：鲫鱼两条，雪菜，蒜，姜，泡红辣椒。
调料：盐，糖，酱油，料酒，食用油。
美食做法
1、鱼洗净，可以在鱼身上划两刀，也可以不划。放入八成热的油里，炸个两分钟捞出。
2、锅中留底油，倒如跺碎的泡红辣椒，煸一下子。
3、把事先跺好的姜末和蒜末倒入锅中，和跺碎的泡红辣椒一起煸炒一下，然后加入酱油，盐，料酒，糖。
4、把炸好的鱼倒进锅里，然后加水，没过鱼。
5、大火烧开把水烧开，然后加入买来的雪菜。
6、小火烧个30分钟就可以锅了，大火收个汁就可以出锅。
1、食材，雪菜洗净切碎用清水浸泡一下。
2、鲫鱼洗净用厨房用纸擦干，在鱼身上抹匀黄酒和少许盐。
3、起锅放油先把鱼两面煎黄，盛出。
4、锅中留底油下入葱姜蒜煸香。
5、下入雪菜碎翻炒均匀。
6、把煎过的鲫鱼放在雪菜上。
7、放入生抽，少许蚝油，糖，盐，淋入热水炖煮十分钟。
8、等水份炖干，再尝尝味，放点鸡粉即可出锅！
9、完成
