1、红枣，高丽参，黄芪，枸杞，红参切片，这样比较出味，先得把活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子。
2、如果使用干参，需要提前至少4个小时将其浸泡在少量温水中。泡参的水不要倒掉，用来炖汤。
3、葱切段，姜切片褒一壶水，把鸡洗净放入滚开水中，高火3分钟，取起洗净。
4、锅子入适量的清水，加入所有食材，大火烧开放入氽烫过的母鸡，，根据实际情况调整水量，5、放进炖盅里，隔水炖，大火先烧开，然后小火炖两小时就可以了。
首先要选农村散养的小笨鸡，宰杀收拾完切块放砂锅煸炒。加葱段姜片生抽下人参，再加适量清水大火烧开后改小火慢炖。大约需要炖3小时，然后加适量盐和香菜就可以出锅了。
