1、把黄瓜清洗干净，切成两边，把黄瓜瓤挖出来，切成小指粗细长短的黄瓜条。
2、把切好的黄瓜条放入碗中，撒上一些食盐，腌制10分钟左右。
3、把大蒜去皮后，清洗干净，切成薄片。
4、小红辣椒清洗干净后，切成小段备用（不喜欢吃辣的朋友可不放，或者少放一些）。
5、把红椒和蒜片放入碗中，把锅加热后，倒入适量的植物油，烧热后立马倒入装有红辣椒和蒜片的碗中。
6、等碗中的油变凉后，倒入适量的生抽、香醋，少许白砂糖和香油。
7、腌好的黄瓜条用清水洗干净，挤干水分放入盆中。
8、把调好的酱汁倒入盆中，搅拌均匀，放入冰箱里腌制一个晚上，第二天拿出来，口感更佳。
泡椒酸甜脆黄瓜条的做法 1 黄瓜切条，用盐杀下水，大概一个小时，水倒掉。2 杀过水的黄瓜撒白糖适量，白醋适量，根据个人口味。腌个十分钟。3 姜切丝，蒜切片，泡椒切小全放入黄瓜里，泡椒水也倒点。4 腌上一个小时左右就可以吃了。吃不完放保鲜盒密封好放冰箱。
