用料
白萝卜 470克（一根），白醋 270克，水 450克，糖 50克，盐 适量
1:将白萝卜洗净，去皮，切丁，加入适量的盐，腌制30分钟
2:等待期间，将辣椒和大蒜切好备用
3:先将水烧开，再加入醋，然后加入糖，直至糖全部融化最后最后将醋水放凉后备用
4:盛入容器放冰箱冷藏，1-2天可以食用。
泡甜酸脆胡萝卜条的方法，先将买回来的胡萝卜清洗干净，切成一厘米宽的长条放入碗中，将碗中的胡萝卜撒上食用盐腌制10至15分钟后，将腌出来的水倒掉，然后再放入白醋，糖，红辣椒，大蒜，生姜等佐料浸泡，腌制一个星期就可以吃了！
1、萝卜切成细条（或切薄片）。
2、撒上盐，拌匀，然后使劲揉，直到出水，看到萝卜变软就可以了。但是注意，少量盐即可。
3、用手搓揉，可以加快出水的速度。不揉的话，拌匀静置也可以，只是所需时间略长而已。这一步的目的是去掉萝卜的涩味和青辣味，大概腌一小时左右。要注意的是，这一步不可以用金属的容器，否则萝卜会有苦味。
4、挤干水分，再用冷开水清洗萝卜，去掉盐味。（这一步如果试味觉得不咸的话可以省掉）
5、将洗干净的萝卜控干水，装进瓶子。
6、把米醋、糖放入锅中，小火煮开。
7、糖醋煮好后，要晾凉才可以放入瓶中。
8、这一步可以随自己的喜好，醋和糖的分量不必拘泥于食谱，醋的分量可以大致盖过萝卜即可。喜甜的放多点糖，爱辣的放多点辣椒，吃醋的下多点醋，自己喜欢就好。
