茨菇炖豆腐的做法

主料：豆腐500克

辅料：茨菇20克，竹笋15克，油菜心25克

调料：盐3克，酱油20克，味精2克，黄酒10克，豌豆淀粉10克，香油5克

做法

1、竹笋去壳去皮后洗净切片油菜心择洗干净淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克将豆腐切成块，放在锅内，加清水、少许精盐，用文火炖10分钟后，捞出沥净水。

2、锅架火上，放入麻油，烧热后下绍酒，清汤100毫升、茨菇、笋片、菜心、精盐、酱油、味精、豆腐块，烧沸后用湿淀粉勾芡出锅即可。