主料：带鱼800克，调料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克。
制作方法
1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
步骤1
将带鱼洗净切段
步骤2
腐竹泡发，春笋切片
步骤3
将腐竹垫底，再铺春笋片
步骤4
带鱼放在最上面
步骤5
撒上盐，泼上料酒，再放上剁椒
步骤6上大火蒸8分钟即可
主料：带鱼800克，调料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克。
制作方法
1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
步骤1
将带鱼洗净切段
步骤2
腐竹泡发，春笋切片
步骤3
将腐竹垫底，再铺春笋片
步骤4
带鱼放在最上面
步骤5
撒上盐，泼上料酒，再放上剁椒
步骤6上大火蒸8分钟即可
