主料
鲅鱼2--4条 葱姜蒜适量
大料2-3朵 白糖一满匙
米醋一平匙 白酒一平匙
老抽适量 盐、鸡精、十三香适量
家常炖鲅鱼的做法步骤
1、 选了三条，没留着头，头好像没什么可吃的
2、 配料大约这么多
3、 盐、鸡精、十三香、糖、醋、酒加清水兑成汁待用
4、 锅里添稍多点油、烧热
5、 放入鲅鱼煎
6、 煎到两面略呈金黄色的时候，让它们到一边去，把葱姜蒜大料倒进旁边油里炒香，此时倒入适量老抽
7、 把事先兑好的调味汁倒进去，多加一点水，开炖
8、 为了去腥，可以放些肉皮一起炖，也可以不放，大约15-20分钟，汤汁收得差不多了，撒些葱花，出锅
9、 成品
小贴士
成品有些偏甜，不喜欢甜食可以适当减少糖的用量！
1/11 鲅鱼洗干净
2/11 切段用盐白酒生姜腌制半小时
3/11 热好油
4/11 鸡蛋打拌匀。鱼块裹上蛋液下油锅
5/11 两面煎黄
6/11 捞出剩少量油，加葱姜蒜爆香
7/11 用白糖生抽老抽醋水调成汁
8/11 倒入锅内烧开
9/11 加入鱼块上汁，盖上锅盖煮熟
10/11 加上红绿椒
