用料
莲子 150g(用来做莲蓉)
枣子 100g
糯米粉 100g
Tips：
1、莲子建议选用无芯的，有芯收口有一丝微苦
2、糯米粉是烤熟用，如果有现成熟糯米粉，适量即可。
做法步骤
1
莲子浸泡4小时，美善品，1小时，温度105度，速度1，煮熟煮烂。
加入去核的枣子，美善品，3分钟，温度0度，速度从6慢慢加到10停顿10s后降到0休息几秒，重复几次打成细腻状。
注意：如果需要烤糯米粉，此时开始预热烤箱，上下170度，5～10分钟，温度V，速度1，匀和收干。
2
莲蓉枣泥搓成20克的球，待用
3
烤箱预热完成后，将糯米粉平铺在烤盘上，时间约10分钟，糯米粉微黄即可熟糯米粉准备好以后放入一个平盘待用。
注意：如果家里没有蒸锅，可以烧一锅水准备第4步时候蒸冰皮用。
黄莲蓉枣泥馅的做法
材料： （成品约1400g） 干莲子450g，砂糖300 ml，熟花生油300 ml，太白粉或是澄粉1大匙。
工具： 滤网，果汁机/粉碎机（blender）。
做法：
1. 烧开一锅水，水滚后放入莲子，煮约5分钟时熄火，捞出莲子沥干，一一检查是否已去除莲心（这时莲子稍微变软，比较容易打开），如果没有，就把莲子挑开、去除莲心。
2、 将莲子回锅，加水约8~9杯，继续煮至莲子熟烂，用手指轻触就会散碎的程度。把莲子放入果汁机（粉碎机）中打成泥状，用滤网把莲蓉压滤一遍，并撇弃无法过滤的粗渣，将过滤好的莲蓉倒入不沾锅里，然后转大火继续煮直到汤汁收干。
3. 然后加入砂糖，以中火炒至产生黏性，再将油分数次一点一点加入（每次都要确定完全吸收了再加），最后再筛入澄粉炒匀，放凉即可
