主料：大葱150g、香菜100g、尖椒50g
辅料：香油适量、盐适量、鸡粗适量、酱油适量
酱油拌大葱香菜
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将葱切成段，注意要斜着切。
2
将香菜切成小段
3
将尖椒切成小丝，也可以换成小红尖椒。
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然后把这三种食材放在一起，加入盐、鸡精、酱油拌均匀，先腌一会。
1、葱头在腌制时准备适量辣椒面和生抽以及香醋等调味料一起腌制，会让腌好以后的葱头特别好吃，在腌制的时候需要准备新鲜葱头2千克再准备适量生抽和米醋，另外准备适量辣椒面和盐与白糖，把材料准备好以后，要把准备好的葱头去掉外皮和肝区，再用清水洗净，然后晾干表面的水分。
2、把准备好的醋生抽和白糖以及食用盐的放在锅中加热煮开制成料汁，让它自然降温，把处理好的葱头放到大的干净玻璃瓶中，把煮好的料汁倒进去，再放入准备好的辣椒面，调整以后密封腌制，3~5天以后就能腌好，取出以后连上麻油就能吃。
酱油泡大葱可切成漠生泡酱油，也可以把大葱手撕成小条生泡酱，更好吃的可以把大葱切成小长条，下锅放点油再将酱油，调料放到锅里下大葱翻几个个就好了出锅，很好一般在农村干活忙，就简单做酱油泡大葱，吃起来特别香，能吃好几小碗饭呢！
