主料:
猪蹄500g
辅料:
菜籽油适量
食盐适量
干辣椒50g
花椒20g
姜25g
香菜10g
花椒油15ml
十三香10g
马铃薯丁(脱水)250g
白菜100g
粉条(干)100g
毛豆腐200g
豆瓣酱50g
蒜25g
做法:
步骤1.猪蹄剁成块儿焯水备用
步骤2.下菜籽油烧热
步骤3.油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒
步骤4.炒出香味
步骤5.下入猪蹄同炒
步骤6.加入十三香、盐、油辣子
步骤7.继续翻炒
步骤8.将猪蹄转入压力锅
步骤9.加适量的清水
步骤10.入高压锅中炖半小时
步骤11.土豆切块
步骤12.下炒锅煸香
步骤13.加入盐、豆瓣酱翻炒均匀
步骤14.准备白菜一盘
步骤15.豆腐
步骤16.粉条
步骤17.放入火锅中
步骤18.将炖好的猪蹄放入火锅中
步骤19.滴入少许花椒油,开火边吃边煮