原料
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牛蹄 (350g)
西红柿 (150g)
姜片适量，少许橄榄油，咖喱粉适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量
1/先把牛蹄筋洗净，把西红柿洗净之后切开
2/冷水下锅，锅中加点生姜片一起绰水后捞起洗净
3/锅内倒少许橄榄油，倒入咖喱粉煸香
4/再倒入牛蹄筋煸炒均匀
5/加入适量的清水后，加入料酒去腥
6/加入生姜片，把火调成大火烧开
7/之后倒入电压锅，调制到煲蹄筋类25分钟
8/之后等排气完，捞起牛蹄筋切片
9/把高压锅的汤水倒入砂锅，加入牛蹄筋，加入适量的盐调味
10/盖上用中火慢慢使汤浓稠
11/之后加入西红柿大火烧开，转小火再炖15分钟
12/加入鸡精调味后熄火即可。
13、美味又好吃的牛蹄西红柿汤的做法完成开吃了。
把牛蹄上的毛用火枪烧干净，不要怕烧黑
用刷子刷干净表面的把烧好毛的牛蹄用刷子刷干放大锅里焯水，然后洗净，放入锅中，加满水直至漫过牛蹄，加入一瓶盖花雕酒，加入葱姜，大火煮开，改至温火，煮到用筷子一插就透就可以捞出来把捞出来的牛蹄冷凉了后用手掰成一小块一小块的，备用，准备好辅料食材开火热油，先煸炒西红柿，等西红柿炒烂成半桨状加入改好的牛蹄，加入蒜葱花，一起翻炒俩三下，然后加入高汤漫过牛蹄，调味，白胡椒粉，盐，味精，鸡粉，白糖适量大火煮2分钟就可以出锅了。
