煮肉后赊斤称怎么算

肉煮熟或经卤制后要减重20%～30%，只能计算它的单位价格。单价相应的要提高40%以上，其中包含人工费、原材料费用等，这样才不至于赊本。这也是现在年轻人愿意购买熟食的原因。