1、排骨冷水入锅，加入料酒、花椒、八角、葱结，生姜大火煮开，转中火炖煮15分钟捞出。
2、起锅倒少许油，放入冰糖小火熬至融化。
3、颜色当琥珀色时放入排骨翻炒均匀。
4、沿锅边加入开水，一定要开水哦，再放入2勺生抽，半勺老抽，3勺醋（留少许起锅时再放），3粒冰糖，煮开转小火炖煮20~30分钟。（注：这里的冰糖用量减少了，是因为炒糖色时用了一大半，所以这里用糖量比较少，如果不炒糖色的话，就按正常比例来放）。
5、最后加少许盐调味收汁，撒上白芝麻，淋上少许醋翻拌均匀出锅。
1、排骨冷水入锅，加入料酒、花椒、八角、葱结，生姜大火煮开，转中火炖煮15分钟捞出。
2、起锅倒少许油，放入冰糖小火熬至融化。
3、颜色当琥珀色时放入排骨翻炒均匀。
4、沿锅边加入开水，一定要开水哦，再放入2勺生抽，半勺老抽，3勺醋（留少许起锅时再放），3粒冰糖，煮开转小火炖煮20~30分钟。（注：这里的冰糖用量减少了，是因为炒糖色时用了一大半，所以这里用糖量比较少，如果不炒糖色的话，就按正常比例来放）。
5、最后加少许盐调味收汁，撒上白芝麻，淋上少许醋翻拌均匀出锅。
