6-8分钟
步骤
苦瓜酿豆腐的做法步骤11.食材一:苦瓜,一个
苦瓜酿豆腐的做法步骤22.食材二:对虾,适量,葱后来没用
苦瓜酿豆腐的做法步骤33.食材三:清美老豆腐,一块
苦瓜酿豆腐的做法步骤44.老豆腐切块,上蒸架蒸
苦瓜酿豆腐的做法步骤55.虾剥出虾仁,去其虾线
苦瓜酿豆腐的做法步骤66.豆腐蒸后捣碎沥干水
苦瓜酿豆腐的做法步骤77.将虾仁剁一剁,拌入豆腐
苦瓜酿豆腐的做法步骤88.调入料酒、
苦瓜酿豆腐的做法步骤99.调入食盐、
苦瓜酿豆腐的做法步骤1010.调入少许香油拌匀
苦瓜酿豆腐的做法步骤1111.苦瓜切段,镂去籽囊
苦瓜酿豆腐的做法步骤1212.每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉
苦瓜酿豆腐的做法步骤1313.每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉
苦瓜酿豆腐的做法步骤1414.每段苦瓜塞入虾仁豆腐泥
苦瓜酿豆腐的做法步骤1515.盘底抹上少许油
苦瓜酿豆腐的做法步骤1616.调少许水淀粉
苦瓜酿豆腐的做法步骤1717.把每一段苦瓜在水淀粉中两面粘上些后竖放在盘内
苦瓜酿豆腐的做法步骤1818.将盘子上蒸架
苦瓜酿豆腐的做法步骤1919.盖上锅盖蒸个6-8分钟后关火
苦瓜酿豆腐的做法步骤2020.蒸苦瓜的原汁倒入热锅烧开,加少许生抽、水淀粉勾芡,浇入盘中即可。这个过程我没法拍照,因为容易糊锅。
酿豆腐用煎闷,先把酿豆腐表面煎的金黄大概3到5分钟,在加水闷5分钟,关键得看火的大小。
酿苦瓜,放高压锅压,将酿苦瓜放入高压锅,加上冷水,盖住酿苦瓜即可,水开10分钟