各地都有不同的叫法！靠近海边的每个城市的叫法也不太一样！
大梭子蟹在我们这边一般都叫它海蟹的，因为螃蟹都是海里出来的嘛，所以也都是这么叫它海蟹了，因此你在市场上或是哪听到海蟹的那就是代表这是大梭子蟹了，下次你听到就知道了也不会认错了，也有少数人叫它白蟹的，反正叫啥都可以啦。
韭香梭子蟹
韭香梭子蟹是一道非常值得推荐的鲁式菜肴，具有味道鲜美、韭香浓郁、营养丰富、强身健体的特点。
调料
盐、味精、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。
制作步骤
1、梭子蟹揭开蟹壳，去掉蟹嘴、蟹肺后洗净备用。
2、蟹身一切四半，蟹壳整个备用。
3、切好的蟹身裹上一层干淀粉后过油炸至断生捞出。
4、蟹壳裹少许淀粉过油炸红捞出。
5、韭菜切段、葱姜切片备用。
6、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
7、下入梭子蟹炒匀后烹料酒、酱油。
8、加水后入盐、味精、糖焖烧约3分钟。
9、收浓汤汁后撒入韭菜，待韭香浓郁后出锅即成。
