用料
梭子蟹 3只
姜 25克
葱 50克
蒜片 2瓣
生抽 30克
红醋 15克
白糖 30克
白胡椒粉 2克
水淀粉 10克
干淀粉 30克
啤酒 50克
做法步骤
步骤 1
三只梭子蟹清洗干净
步骤 2
去除蟹腮蟹胃，蟹肚脐，蟹嘴，清洗干净，斩去蟹脚的脚尖尖处
步骤 3
切一些小料，葱段差不多10厘米左右长度，姜片，蒜片
步骤 4
梭子蟹切口处拍一层薄薄的干生粉，这样可以起到保护蟹水份少流失
步骤 5
另起锅倒入多一点的油等油温160度差不多5成左右下入梭子蟹大火炸制定型后在炸1分钟
步骤 6
炸制颜色金黄，锅中的油大泡变小泡
步骤 7
就可以捞出控油了
步骤 8
锅留底油下入葱姜蒜爆香
步骤 9
下入梭子蟹，烹入啤酒，下入其它调味料加50克水大火煮开
步骤 10
煮一到两分钟就可以淋少许水淀粉勾芡出锅啦
