牛奶价格上涨始于去年夏季，由于受到热应激以及高温高热天气的影响，牧场的产奶量下滑明显。除了季节性因素，国内奶牛存栏量的持续下滑是本轮牛奶的奶源趋紧的根本原因。以青岛市农业农村局的统计数据为例，从 2014 年到 2018 年，青岛奶牛的存栏量从 11.3 万头，减少到了 8.78 万头。
