主料肠头适量辅料红九九麻辣烧鸡调料适量大料适量姜适量蒜适量辣椒适量花椒适量白糖适量老抽适量料酒适量淀粉适量1、 肠头洗净加料酒、淀粉、白酒、反复清洗直至干净后，焯水捞出滤干切段。2、 姜拍碎、蒜去皮、辣椒切段备用。3、 花椒备好待用4、 冷油下红九九麻辣烧鸡调料，加入姜、蒜、辣椒煸炒。5、 下花椒、大料翻炒出香。6、 加入适量开水、下肠头大火烧开，加入老抽、白糖、料酒文火焖煮1个小时即可。温馨小提示也可以红红九九火锅调料烧煮。
