回香香菜学名“芫荽”。香香菜是有强烈气味的草本植物，大概高约20-100厘米，根为纺锤形，有很多纤细的支根。茎为圆柱形，直立，分枝较多。叶片1片或者2回羽状全裂，羽片呈广卵形，边缘有锯齿。香菜并非是我国本土的蔬菜，而是由欧洲的地中海地区传播进来的蔬菜。
香菜学名叫芫荽。芫荽能耐-1℃至2℃的低温，适合生长在温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。
香香菜学名叫芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。
