材料
赖粉1斤，新鲜沙丁鱼1斤，辣柳叶1小把，亚叁皮8片，亚叁羔（罗望子）1汤匙，虾膏、鱼露和糖适量
香料：香茅8支（取白色的根部，青色茎部留下熬亚叁汤用），小葱头10粒（剥皮），辣椒干10-15条（泡水去籽），南姜1小块，姜花（叻沙花）2支（取花瓣部分，茎部留下熬亚叁汤用）马来盏1小块
配料：香花菜，黄瓜丝，大葱丝，红辣椒丝，虾膏
素食叻沙酱配方
配料：
6根 干辣椒或朝天椒，1茶匙香菜粉
半茶匙红甜椒粉，半茶匙孜然粉，半茶匙黄姜粉，1个中等大小洋葱，切碎
2根柠檬草，只需白色部分，切碎
1块3cm大小的南姜，去皮切碎
1小把腰果，可以先炒香
2个蒜瓣儿，切碎，2茶匙虾酱
1大勺花生油（我用了橄榄油）
做法：
1、 如果用干辣椒，先在热水里浸泡10分钟
2、 香菜粉、甜椒粉、黄姜粉一起倒入平底锅，中小火炒出香味（不用倒油）大概1-2分钟，然后放凉
3、 将辣椒、洋葱、柠檬草、南姜、腰果、蒜、虾酱和前面炒香的香料，一起倒入搅拌机直到搅拌均匀，再倒入油，继续搅拌直到变成浆状就可以了。
