用料：
牛肉1块、红辣椒2个、小香芹1-2根、大蒜3瓣、味极鲜1勺、老抽半勺、糖少许、姜3片、淀粉1勺。
步骤：
1、先把牛肉洗净，切成细丝，放入味极鲜、老抽、淀粉搅拌均匀，抓匀上浆后放入少许食用油拌匀备用
2、把红辣椒洗净，去籽切成片，小香芹洗净切条，蒜切片备用
3、烧热炒锅，倒入适量食用油加热，放入腌好的牛肉，大火爆炒一会，炒至变色断生就可以盛到盘中
4、再倒入少许油，放入姜片、蒜片爆香，倒入红椒、香芹翻炒均匀断生，倒入炒好的牛肉，翻炒入味
5、最后撒上少许糖提鲜，翻炒均匀即可出锅！
1、牛里脊切丝，切牛肉的时候要注意肉的纹理，牛肉要横着切，这样吃的时候才好嚼。
2、青椒和红椒清洗干净，切成丝备用。
3、牛里脊在炒之前是需要腌制的，这样可以让牛里脊更入味，口感也更嫩滑，加入料酒、酱油、蚝油和适量的玉米油，用手抓匀，盖上保鲜膜腌制30分钟。
4、炒锅里放适量的玉米油，先来炒牛肉，炒至变色后取出。
5、另起锅，油热后爆香，先来炒辣椒，炒至断生。
6、加入刚炒好的牛肉丝一起翻炒，加盐调味关火出锅。
1、牛肉、青辣椒、芹菜，红辣椒、生姜、蒜瓣，油、盐、酱油、花椒。
2、牛肉切片，用盐腌制10分钟。
3、青辣椒切丝，芹菜切段，生姜切丝，蒜瓣切末。
4、将锅烧热倒油，爆姜丝、蒜末、花椒和红辣椒，放入牛肉炒至变色，加入酱油。
5、放入青辣椒翻炒几下后，再放入芹菜翻炒即可。
