主料：干猪大肠 200g 白萝卜 200g 辅料：盐5克、酱油10克、辣椒粉30克、料酒50克、十三香10克
1/首先准备好猪大肠，加入生粉、白醋，抓揉片刻，去掉油脂，然后用清水洗净。
2/白萝卜切块，姜切片，蒜子拍碎。
3/锅中倒入清水，加入姜片、白酒，将肥肠倒入锅中，盖上锅盖，煮十分钟，捞出。然后将肥肠切斜段。
4、锅中倒入油，放入姜片、蒜子，煸炒数秒，接着下入豆瓣酱，炒红锅底，然后倒入猪大肠，翻炒上色，淋入适量料酒、少量酱油
5、翻炒至有香味时，倒入清水，以盖过猪大肠为宜，盖上锅盖，煮至大肠软烂。
6、再加入白萝卜，盖上锅盖，煮至萝卜熟透后，加少许盐、少许白糖，翻炒收汁，接着准备好砂煲，倒入炒好的猪大肠，就可以享用啦。
7、美味又好吃风干猪大肠家常做法完成开吃了。
肥肠拿回来的时候是整条的。一般拿回来的时候已经摊主洗好了。但是我们要二次处理
然后我们要再次去腥味:加入一勺盐和料酒，反复揉搓，10分钟后再用水洗净
然后将肥肠切成小段 挤干水，一勺酱油腌制(必须腌制
锅热后多下油!油7成热后(筷子伸进去周边有小泡泡)先炸肥肠第一遍，捞出
