凉拌菜的胡萝卜是生的吗

凉拌菜里的胡萝卜大多数都是生胡萝卜。

因为生胡萝卜口味比较脆爽，熟胡萝卜会更绵软不适合凉拌菜。

生胡萝卜会更符合凉拌菜的要求，脆爽清甜口味和别的蔬菜比较搭配。而熟胡萝卜更适合炒菜或者煲汤，比如胡萝卜排骨汤老少皆宜软糯香甜。

凉拌菜的胡萝卜是生的吗

凉拌菜的胡萝卜是生的。胡萝卜是日常食谱中的一道美食，营养价值高，富含胡萝卜素，对眼睛健康很有帮助，胡萝卜的吃法很多，熟吃生吃均可，熟吃可以炖汤、炒肉、做饺子馅等，生吃主要是做凉拌类食品，比如：凉拌黄瓜洋葱胡萝卜丝，凉拌炸酱面，凉拌粉等。

凉拌菜的胡萝卜是生的吗

凉拌菜用的胡萝卜是生的，但是凉拌菜的时候，用胡萝卜作拌料肯定是需要经过几个工序才能拌在菜里面。

首先要选择新鲜一点的胡萝卜洗干净后，切去两头及表面不要的部分，然后切成细丝装进小盆里面，倒进凉开水，再放一小勺食用盐，搅拌，浸泡两分钟倒进漏瓢，目的是除去胡萝卜上面未洗净的细菌，再用凉开水冲洗一遍控干水分，这样就可以拌在其他菜里面了。