食材明细
头菜2个、盐20克
1、将头菜洗净后沥干水份、切丝
2、将切好的头菜丝放入一个较大的碗内，并在里面加上少量的食用盐，拌一下后静置30分钟
3、将头菜揉搓出水，并挤干
4、将头菜丝放在干净的竹筛上，间隔排放
5、将竹筛放置在阳光下晒3-5天，最后将晒干的头菜放进塑料袋中绑紧，或装进玻璃罐中密封，存放于室内阴凉处保存即可
1、奶白菜，想吃多少就晒多少，一次性晒多点也可以，菜干能够存放挺久的。
2、菜洗去沙石。煮一锅水，水开了把菜放下去，烫至七八成熟就捞起来。
3、新衣架洗净，把捞出来的白菜晾在衣架上就可以拿去晒了。
4、晾在通风处而不要在太阳底下暴晒。天气好的话三四天就可以收了。这是我早上晒的菜干，过了一上午已经隐隐约约能闻到菜干的香味了。
5、晒好的菜干可以拿来煲菜干猪骨汤，菜干猪肺汤，有清热润肺的功效。还可以拿来煲粥，味道好极了。
晒大头菜首先要把大头菜处理干净，然后切成小条放在可以通风和能够晒太阳的阳台上进行风干，大概两天左右等一部分水分去掉之后就可以收回来用盐腌制，腌制五个小时左右可以继续拿到阳台风干，晒大头菜的过程一般需要五天左右，如果遇到有天气不好的情况，需要在加相应时间。
