主料：
鳗鱼（干）250克
白萝卜100克
辅料：
油1勺
料酒1勺
盐1勺
老抽1勺
糖醋辣酱2勺
葱1把
生姜3片
大蒜3瓣
做法：
步骤1.鳗鱼干切块，白萝卜切丁
步骤2.姜蒜切末，葱花切细丁
步骤3.起油锅煸香姜蒜
步骤4.放入鳗鱼、白萝卜煸炒，放料酒去腥
步骤5.放老抽着色
步骤6.放盐
步骤7.放糖醋辣酱
步骤8.放开水大火烧开后改中小火
步骤9.最后收汁撒上葱花
1、将鳗鱼干冲洗干净放入清水中浸泡，最好时间长点多换几次水2.将泡好的鳗鱼干切成小段备用3.将鳗鱼干铺一层在盘里，再将大料，姜丝，料酒，葱花撒在盘中，后将剩余的鳗鱼干放在上面，一般一条鳗鱼干都很大，我们做的又是咸口的所以不用都用，按自己需要的量就可以。
4、接着乘一小勺豆豉撒在盘中，放入水开后的蒸锅里蒸20分钟5.时间到！
