答:将鸡蛋打碎放入碗中打散加入少许盐和水，锅中放入少许油待油开后将打散的鸡蛋放入锅中翻炒成小块盛出，在将锅中放入少许油待油开后将提前切好的洋葱丝放入锅中翻炒加入调料，洋葱炒至变软后将炒好的鸡蛋到入，翻炒均匀即可出锅，这样炒出的鸡蛋软润，洋葱入味非常好吃。
把洋葱包了外面的老皮，洗干净切成两半，切成丝泡10分钟把羊葱的辣味泡出来，然后碗里打入鸡蛋打成蛋液起锅烧油把鸡蛋炒成碎丁倒入泡好的羊葱大火翻炒5分钟倒入盐，生抽，味精就欧了。
鸡蛋打散，起锅烧油倒入蛋液。晃动马勺让蛋液均匀受热，成熟后切块倒出来备用。洋葱对半切开用清水泡一下再切核桃块，再起锅烧油下洋葱翻炒2分钟。下鸡蛋块和盐鸡精调味，淋水淀粉勾芡就可以出锅了。
