生腌白菜
主料:
白菜2000克
辅料:
糯米粉50克白萝卜1个苹果1个梨1个姜适量蒜适量辣椒粉适量鸡精15克糖25克
1、白菜清理干净分成两半，放大盆里撒盐腌一晚上杀出水分，第二天拿出来清水冲洗，攥干。
2、然后抖散晾一下午，晾干表面备用。
3、取个锅放适量糯米粉一比一比例加入凉水，开火慢慢熬制，容易糊锅，熬的过程要不停搅拌，熬到锅里起大泡，浆糊能挂在筷子上，停火放一边晾凉。
4、接下来准备各种配料，白萝卜切丝，韭菜切段，蒜切碎，一个苹果一个梨去核都剁碎成泥，一大块姜切碎配料准备完糯米糊基本也不那么烫了，加入辣椒粉盐鸡精糖适量，可以尝尝味道根据自己口味继续调整。
5、搅拌均匀倒入大的容器然后加白萝卜丝，加韭菜段
6、最后带上一次性手套找到最开始准备好的白菜，一叶一叶均匀的涂上辣椒酱，然后找个干净容器码好冷藏。
7、冷藏二十四个小时就可以食用了，腌渍一次可以吃很多天哦。
食材明细
白菜、盐、鸡精、酱油、香油、麻油、陈醋、白醋、海椒油、白糖、花椒粉。
1、调味料
2、洗净切丝
3、加入适量盐进行腌制（腌制的时常，看个人喜好，我觉得腌制半小时以上话口感更好点，没那么生）
4、加入一匙花椒粉
5、一匙鸡精
6、一匙花椒麻油
7、两匙陈醋（不喜欢吃酸的，可以少加或者不加）
8、一匙香油
9、两匙酱油
10、一匙白醋（不喜欢吃酸的，可以少加或者不加）
11、一匙白糖
12、两匙海椒面油
13、搅拌均匀，完美上桌
