麦饭石锅具备非常好的冷藏作用，菜式炖熟后能维持颜色鲜。因麦饭石的独特功效能增加储存期提升菜式的冷藏时间。炖熟菜式全过程中麦饭石把菜式中不正宗的味道吸咐，进而做到去去异味的实际效果。
麦饭石锅不能用金属材料铲。用麦饭石锅煮海货以后需要尽早清理。第一次应用锅，应在锅表层涂上油，维护镀层。
麦饭石饭盒的优点是可以产生正离子和负离子，有利于人体吸收可以溶解水中的矿物质，并抑制细菌滋生。缺点是如果使用不恰当，可能造成中毒风险。具体优缺点如下：
一、优点
1、吸附力比较强
吸附力代表着这种石头是多孔状的，和水进行作用的时候，麦饭石可以把介质表面的原子吸附过来，从而产生正离子和负离子，有利于人体吸收。
2、溶出矿物质
矿物质对于人体是一种很重要的物质，对于维持正常的生命有着重要作用，麦饭石可以把水中的矿物质溶解出来，对于人体健康有益处，还可以抑制细菌的滋生，把水中的游离氯和一些杂质吸附和分解，防止水质污染。
二、缺点
麦饭石是一种药石，作为不粘锅的涂层，理论上来讲是没有毒性的。但是，如果使用不恰当，有可能造成中毒。所以，炒菜的时候最好不要使用不锈钢类的、比较硬的铲子，容易损伤锅体。可以使用木制的铲子，比较温和。
