主料： 黄豆芽 500克调料： 盐 3克 辣椒油 10克 姜 5克 酱油 30克 花椒 5克 香油 10克 植物油 10克 大葱 3克 香醋 15克 味精 1克 各适量凉拌黄豆芽的做法：1. 将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1 分钟左右2. 待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉3. 晾凉的豆芽加入精盐，拌均匀后盛入大盘内4. 葱姜洗净，葱切丝，姜切片5. 花椒投入热油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内备用6. 将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀7. 将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上，再撒上切好的葱丝，上桌时撒香醋即成。
