炒胡萝卜不建议放料酒。因为料酒多用于肉菜去腥去异味儿。如果炒胡萝卜放料酒，会使胡萝卜失去它的本味儿炒胡萝卜最好事先焯一下水就能够去除杂味儿焯水时放几滴明油，这样会超出的胡萝卜会红亮美观炒胡萝卜时全程大火，这样会炒得更脆
