针对这个情况,应该是盐放少了,细菌滋生,所以发出了酸臭味。
要看酸的程度,如果出现腐烂就不能吃,只是单纯的有酸臭味是没有问题的。
解决方法:
1、最直接的办法是加点食用碱,和酸中和一下。
2、加点糖和少量味精,调和口味,掩盖酸味。注意是掩盖,是吃不出来,但酸其实还在酱里。
3、加点酒,调和口味。
4、增加盐度,加适量防腐剂,如山梨酸钾或苯甲酸钠,然后加热,杀菌。
针对这个情况,应该是盐放少了,细菌滋生,所以发出了酸臭味。
要看酸的程度,如果出现腐烂就不能吃,只是单纯的有酸臭味是没有问题的。
解决方法:
1、最直接的办法是加点食用碱,和酸中和一下。
2、加点糖和少量味精,调和口味,掩盖酸味。注意是掩盖,是吃不出来,但酸其实还在酱里。
3、加点酒,调和口味。
4、增加盐度,加适量防腐剂,如山梨酸钾或苯甲酸钠,然后加热,杀菌。