一吨小麦可以磨出大约0.78吨左右的面粉，余下的是杂质和麸皮了，这个出粉率不能一概而论，也可以多出一些面粉，这样麸皮就少一点了。
一般都可以出0.7吨左右的面粉，能出0.3吨的麸皮。因为小麦里面有点杂质出来，小麦本身还可以添加一些水分的，不用水洗过的小麦磨出来面粉牙碜。
器，石磨面粉一吨能出零点八吨面粉。要知道，石磨加工出来的面不同于生产厂家加工的面粉纯净，洁白，，但出粉率要比厂家生产的面粉高出百分之八以上，因为石磨加土的面粉无法实施晚麸作业，麸皮都与面粉混在一起所以石磨面粉无洁白感，呈淡褐色，而且制作出来的面品缺乏嚼劲。唯一不同的是出粉率稍高一些。
