这个一般农村做面的标准是一斤小麦换八两面条，也就是一斤二两多就能出一斤面粉。到底一斤小麦是出八两面粉还是九两面粉我们是不得而知，因为我们没做这一行，所以就不了解这里面的事情。
只知道一斤麦子换八两面，外加一斤麦子的加工费，我也相信一斤小麦不能出九两面粉，因为出多了面条的质量就下降了，对生意是有影响的。主要是换麸皮来喂猪才是真的。
几斤小麦出一斤面粉
小麦的出粉率是百分之八十二。不同等级的面粉有不同的出粉率，全麦面粉最高，可以达到94%，也就是1千克小麦能打出940克面粉。普通的面粉出粉率一般在60-80%之间，出粉率越低的等级越高。出0.8斤的是80粉，出0.85斤的是85粉，精粉一般出0.7到0.75斤，饺子粉出0.6斤，全麦粉出0.92左右。
