用料:
油豆皮2张
金针菇300克
葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖适量
做法:
步骤 1
金针菇去掉老根，洗净后控干水份备用
步骤 2
葱姜蒜切末，葱绿切成葱花备用
步骤 3
葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用
步骤 4
油豆皮是用这种，韧性好不容易煮破
步骤 5
将油豆皮用温水泡软后，用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用
步骤 6
取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇
步骤 7
从下往上卷起来，尽量卷的紧些
步骤 8
再用一根烫过的葱叶子系好
步骤 9
做好的豆皮金针菇卷
步骤 10
锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香
步骤 11
将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角，放入卷好的金针菇小火煎制
步骤 12
大概煎一分钟左右，用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面
步骤 13
另一面大概也煎一分钟左右，再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，和大概三汤匙的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右
步骤 14
最后大火收汁，撒上葱花
步骤 15
装盘即可。
1准备干豆皮两张，洗干净切成长条，金针菇去掉根部撕成小朵，洗干净、备用。
2然后用豆腐皮把金针菇卷起来，再用牙签固定住。
3起锅烧油，加一晒豆瓣酱，一块火锅底料，炒出红油。
4再加入适量葱花、姜末，爆香，倒上适量清水，一勺生抽，适量盐、鸡精和十三香，少许蚝油，煮一下汤底。
5再把卷好的金针菇卷倒进去，大火煮开，小火焖煮三分钟。
6煮好的干豆皮卷，大火收干汤汁，撒上香菜叶
食材
金针菇
适量
干豆腐皮
适量
葱
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
红油
适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
方法/步骤分步阅读
1/6
将金针菇去根洗净，撕成小朵。
2/6
将干豆腐皮切成条，卷起来，用牙签穿上。
3/6
锅中烧油，放入适量葱花，蒜末，干辣椒炒香
4/6
放入适量红油，豆瓣酱炒出红油。
5/6
加水，再放入适量生抽，盐，鸡精。
6/6
放入金针菇，炖十分钟，出锅就可以吃了。
