不太明确你说的那种，我一般是用胡萝卜，西兰花之类的配着做胡萝卜，西兰花稍微焯一下，备用虾仁用鸡蛋清（全蛋也行）拌一下，油热，把拌好的虾仁入锅滑炒一下，变色后下入焯好的配菜，放盐调味，出锅就好了。这样做的虾仁比较嫩。酱油之类的都不放，就吃原味的
