食材
高筋粉1000克，砂糖20克
盐16克，改良剂5克
泡打粉5克，酵母10克
冰水520克，蛋白75克
黄油20克
制作方法：
1、所有材料一起搅拌均匀，然后快档搅拌，面筋满筋后，慢速2分钟，然后擀平，放到烤盘冷冻，时间大约30-60分钟，不要太硬
2、取酥片130克（可买现成），擀平，放到面的中间，包裹上，先擀3折一次，然后松弛20-30分钟，反复3次，一共是3折3次，最后在松弛30-50分钟。
3、分割130-150克一个，成型，醒发，温度28度，湿度68度，醒发1.5-2倍大。
4、油温150-160度炸，炸制全部金黄色就可控油捞出，然后半冷却后，沾砂糖就可以了。
食材100克 低筋粉30克 蜂蜜15克 糖粉20克 蛋液20克 黄油少量 蛋白.
1、黄油室温软化后加入蜂蜜和糖打发。
2、分次加入蛋液打发。
3、加入过筛后的低粉以刮刀拌匀成团。
4、取5克面团揉成10CM的长条，卷成麻花，用油纸包裹起来，然后放到冰箱冷冻层就好了
