小麦淀粉有筋度吗

有筋度。小麦淀粉是从小麦中提取的淀粉，又称澄粉，是一种无筋的面粉。小麦淀粉是精良，能调和味觉，增加劲道，提高食物的口感

小麦淀粉里有面筋。

和一块面，把他放在凉水里反复揉搓，知道水变得清亮了就不用再洗了。这时剩下的就是面筋了，把他放到锅里隔水蒸熟，就是面筋了。洗面剩下的谁沉淀后可以制作凉皮面筋和凉皮和黄瓜一起用黄瓜，调料盐，拌食就是凉皮，非常好吃