1淮山药打粉（可以用生山药，洗净削皮，蒸熟做成山药泥）。
2面粉、淮山药粉、枸杞放入碗内。
3边加水边搅拌，搅成糊糊状就可以了。
4放入葱花搅拌均匀。
5打三颗鸡蛋进去，搅拌均匀。
6放入适量盐，搅拌均匀，放一边醒几分钟。
7碗里打两个鸡蛋搅拌均匀（后面往鸡蛋饼上抹均匀）。
8锅烧热，加少许油。
9用手转动锅，使锅的周围有油（防止鸡蛋饼粘锅）。
10盛少许6中的面糊糊，倒入锅中，用铲子扁平。
11加入少许7中的鸡蛋液，用铲子向四周扁平。
12边缘翘起的时候，用铲子把鸡蛋饼转动一下，翻过来，过半分钟就熟了。
