红烧糖肉俗称红烧肉，正确的做法是，五花肉500克（改刀成麻将块略焯水冲凉捞出控水），白糖或冰糖200克（熬糖色）葱段姜片少许盐少许，香叶少许。生抽老抽少许，料油50克 鸡精味精少许
热锅凉油放入五花肉小火煸炒出油，放入葱姜糖色生抽老抽香叶盐熬1小时，放入鸡精味精出锅即可。
糖色红烧肉的做法步骤
带皮五花肉洗干净，切成小方块备用，准备两勺白糖，将白糖倒入油中翻炒，炒成焦糖色。
倒入肉块迅速翻炒十分钟左右，加入热水，刚好没过肉块。加入生抽和适量的盐，用小火焖煮一个小时（具体看肉块大小），一直小火焖干水分，注意看锅以免焦锅。捞出装盘，美味软糯。
准备五花肉洗净切块
2
焯水
放入盘中备用
4
锅中放入少许油，加入冰糖小火慢炒至变色。
放入五花肉翻炒上色
6加入开水放入葱姜
7
烧开加入大料桂皮，香叶，小火炖煮90分钟左右。
大火收汁加入少许盐鸡精出锅。
9
盛入盘中，软烂
