食材：南瓜泥250克、中筋面粉600克、即食燕麦片50克、酵母粉4克、温水20克、牛奶适量。厨具：臻米电蒸箱辅具工具：案板、切板或刀具。
第1步：将南瓜去皮切为薄片，放在碟子上，电蒸箱上蒸制15-20分钟。这里是10秒出蒸汽了，普通锅具要水开上锅或冷水上锅，按南瓜切的厚度来定时间。薄一些15分钟也可以了。
第2步：南瓜蒸熟后，压成南瓜泥备用。这里是250克南瓜泥，水分含量较高。用20克温水和开酵母粉。燕麦用适量开水将其泡软，开水不要过多，刚好可以将其泡软即可。
第3步：然后，将南瓜泥、泡软的燕麦、和开的酵母水，与600克面粉揉成光滑的面团，牛奶可用可不用，以面团软硬程度来定。南瓜泥所含水量不同，所用的牛奶也不同，如果面团太硬可添少量的清水或是牛奶。
第4步：和好的面团需要盖起来，进行发酵至1.5-2倍大。手指扎在面团中，不回缩即可发酵完成。
第5步：发酵好的面团需要二次揉搓至光滑，这一步为面团排气。揉好搓条，切为大小相匀的馒头。
第6步：给电蒸箱的水箱注入纯净水，电蒸箱也是蒸汽料理机，蒸制食物更快捷，使用纯净水，出来的蒸汽也健康放心的。水量不用一次性加入过多，中途也可以添水。
第7步：馒头可放在电蒸箱的蒸格上进行二次发酵，夏天温度较高，一般有15分钟左右，馒头会醒发得比较饱满，经过醒发的馒头蒸制后口感更好。个人觉得它要比直接冷水上锅蒸的口感更宣软。
第8步：开关拧至15分钟，一般是12-15分钟，蒸箱是10秒出蒸汽，普通蒸锅可以开水上锅。时间也按馒头大小来定，蒸好之后，手摸馒头表层，不粘手即熟。
小贴士：1、面粉的吸水量和南瓜泥的含水量不同，后期所加的牛奶或清水也不同，先将南瓜泥、燕麦与面粉拌匀揉搓，按面团软硬程度而添加牛奶或清水。2、如果是白面馒头，水量一般占50%左右。
