可燃的石头属于可燃性有机岩，是重要的可燃性燃料，可分为碳质的（煤、油页岩、泥炭石）和沥青质的（沥石、火山石、地蜡石、地沥青）两类。后者主要化学成分是碳及碳氢化合物。
可燃性有机岩主要由碳、氢、氧、氮等元素组成的有机质堆积而成。这类岩石从成因上看，生物作用是主要的，成分上也是特殊的碳氢化合物。
可燃石主要由高等植物残体形成，如泥炭、褐煤、烟煤和无烟煤
腐泥类石头：主要由低等生物残体形成，如藻煤、油页岩等
沥石类： 由富合有机质的腐泥变化而成，如火山石、油石，地蜡石、地沥青等
残余有机岩类： 由植物体稳定部份（树化石、琥珀石等）。
油页岩是可燃的。
油页岩又称油母页岩，属于非常规油气资源，以资源丰富和开发利用的可行性而被列为21世纪非常重要的接替能源。它与石油、天然气、煤炭一样都是不可再生的化石能源。油页岩资源量十分丰富，且储量分布相对集中，具有作为接替能源的巨大潜力和有利条件。
油页岩主要是由藻类等低等浮游生物经腐化作用和煤化作用而生成。一些微小动物、高等水生或陆生植物的残体，如孢子、花粉、角质等植物组织碎片，也参与油页岩的生成。油页岩外观多呈褐色泥岩状，其相对密度为1．4～2．7。油页岩中的矿物质常与有机质均匀细密地混合，难以用一般选煤的方法进行选矿。含有大量黏土矿物的油页岩，往往形成明显的片理。油页岩是一种高灰分的含可燃有机质的沉积岩，它和煤的主要区别是灰分超过40％，与碳质页岩的主要区别是含油率大于3．5％。油页岩经低温干熘可以得到页岩油，页岩油类似原油，可以制成汽油、柴油或作为燃料油。除单独成藏外，油页岩还经常与煤形成伴生矿藏，一起被开采出来。
